Nodini

Nodini

Grazie alle dimensioni ridotte, i nodini di mozzarella dop sfiziosi e saporiti si prestano particolarmente bene per essere gustati come antipasto. È una variante della mozzarella, caratterizzata dalla forma annodata a mano della pasta filata.

I nodini, rispetto alla classica mozzarella, presentano una pasta leggermente più decisa, più cordosa, con un certo grado di elasticità.

Tipica preparazione di questa tipologia di mozzarella è la caprese condita solo con sale e olio EVO.

Ingredienti

• Latte di bufala
• Caglio
• Sale

Come conservare i nodini di mozzarella dop

Anche i Nodini di bufala Campana DOP vanno conservati nella propria acqua di governo. Prodotti con ingredienti naturali e senza l’aggiunta di additivi vanno consumati freschi.

Si consiglia di non conservare i nodini in frigo, perché il freddo potrebbe alterarne le proprietà organolettiche. Qualora i nodini venissero conservati in frigo si consiglia di porli possibilmente con il polistirolo chiuso, assicurandosi di NON COLLOCARE LE BUSTE A CONTATTO CON FREDDO DIRETTO, e di immergerle in acqua calda (circa 30*) per 10 minuti.