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Ordina la freschezza della vera mozzarella campana DOP prodotta e lavorata nel nostro caseificio.

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Mozzarella

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10.00 Al kg

La mozzarella di bufala campana DOP conserva tutte le sue caratteristiche. Bianca come la porcellana, perfettamente tonda, soffice al palato e dall’impatto morbido che al taglio rilascia il latte: il nostro capolavoro. Come nell’antica ricetta, la mozzarella di bufala è prodotta esclusivamente con latte fresco di bufala proveniente da allevamenti dop, caglio e sale. In … Continua a leggere Mozzarella

Ciambelle

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11.00 Al kg

Ciambelle Le ciambelle di mozzarella dop sono una vera golosità. Dall’odore caratteristico di latte di bufala lievemente acidulo, dal colore bianco latte omogeneo e dal sapore tipico sapido e delicato.  Le ciambelle si prestano particolarmente bene per essere gustate in tutta la sua semplicità: come antipasto per preparazioni fantasiose e creative, insieme a bruschette o … Continua a leggere Ciambelle

Nodini

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11.00 Al kg

Nodini Grazie alle dimensioni ridotte, i nodini di mozzarella dop sfiziosi e saporiti si prestano particolarmente bene per essere gustati come antipasto. È una variante della mozzarella, caratterizzata dalla forma annodata a mano della pasta filata. I nodini, rispetto alla classica mozzarella, presentano una pasta leggermente più decisa, più cordosa, con un certo grado di … Continua a leggere Nodini

Perline

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10.00 Al kg

Le perline hanno una dimensione minore rispetto ai normali bocconcini. In un solo boccone è possibile gustare tutto il sapore del latte di bufala. Ideali per dare un tocco di allegria alle insalate e per i più piccoli.

Sfoglia

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11.00 Al kg

Sfoglia di mozzarella di bufala dop, si presenta come una lamina sottile realizzata con la mozzarella di bufala campana. È, infatti, di un colore bianco porcellana ed ha una consistenza elastica e priva di occhiellatura. Rispetto alla classica mozzarella di bufala, la pasta è più compatta ed il sapore è più delicato. La sfoglia di … Continua a leggere Sfoglia

Zizzona

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10.00 Al kg

Il nome la dice lunga! Deriva dalla forma che rimanda alla mammella della bufala da cui si munge l’ingrediente principale per ogni mozzarella: il latte. Viene prodotta nelle versioni a partire da 1 Kg ed è uno spettacolo da vedere e da gustare. Non ha nulla di diverso dalla classica mozzarella di bufala, sia in … Continua a leggere Zizzona

Bocconcini

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10.00 Al kg

In un sol boccone! Il Bocconcino si presenta in dimensioni ridotte rispetto alla mozzarella classica. Solitamente hanno un peso che varia dai 50gr ai 100gr. Più pratici, ideale per sfiziosi aperitivi e per feste. La consistenza interna è cordosa, quindi, la pasta è elastica e non si scioglie in bocca. Il suo sapore è quello … Continua a leggere Bocconcini

Provola Affumicata

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11.00 Al kg

La mozzarella affumicata di bufala, o anche conosciuta come provola affumicata, è una variante della classica mozzarella di latte di bufala campana DOP. Profumata, dal carattere deciso e dal sapore particolare Il processo produttivo della nostra mozzarella affumicata rispetta le regole del consorzio di tutela: dalla freschezza del latte di bufala fino alla lavorazione e … Continua a leggere Provola Affumicata

Treccia

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11.00 Al kg

Nasce dalla maestria dei sapienti casari. Si tratta di una vera e propria treccia di mozzarella. Viene prodotta con latte di bufala intero e deve la sua forma alla intrecciatura della pasta, dopo la sua filatura. Il processo di lavorazione della treccia di bufala è il medesimo della mozzarella. Dopo aver ottenuto la cagliata, questa viene … Continua a leggere Treccia

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