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Provola Affumicata

11.00 Al kg

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COD: N/A Categoria:

La mozzarella affumicata di bufala, o anche conosciuta come provola affumicata, è una variante della classica mozzarella di latte di bufala campana DOP. Profumata, dal carattere deciso e dal sapore particolare

Il processo produttivo della nostra mozzarella affumicata rispetta le regole del consorzio di tutela: dalla freschezza del latte di bufala fino alla lavorazione e al confezionamento della mozzarella.

La nostra mozzarella di bufala affumicata si presta sia ad essere consumata fresca che ad essere usata in mille preparazioni.

La mozzarella di bufala affumicata si presenta, ovviamente, di colore dorato, dovuto all’affumicatura prodotta dalla combustione di paglia e alloro che conferisce profumo e un sapore intenso e deciso. 

La pasta è elastica e bianca e, al taglio, sprigiona una deliziosa abbondanza di latte di bufala, tipica di questi prodotti caseari.

Ingredienti

  • Latte di bufala
  • Caglio
  • Sale

Valore nutritivo medio per 100 gr di prodotto

Valore energetico (Kcal)

                                       (kj)

267

1110

Proteine (gr.)

17.80

Grassi (gr.)

Di cui saturi

22.5

13.5

Carboidrati (gr.)

Di cui zuccheri

0.70

0.70

Sale

1.2 g

Calcio

245mg (29%dell’rda)

Fosforo

320mg(29%dell’rda)

allergeni:

LATTOSIO

Come conservare la mozzarella affumicata

La mozzarella di bufala affumicata non va posta in frigorifero, poiché le temperature basse ne alterano la proprietà organolettica, modificandone profumo, consistenza elastica della pasta e il sapore di latte pannoso. Nonostante sia un formaggio fresco, va conservato a temperatura ambiente e nella propria acqua di governo, finché non verrà servita a tavola.

Quindi è da considerare il frigorifero o congelatore soltanto se si vuole cucinare la mozzarella affumicata di bufala in gustosissimi piatti.

Peso N/A
Pezzatura

250gr, 500gr

Quantitá

1kg, 1.5kg, 2kg, 2.5kg, 3kg, 3.5kg, 4kg, 4.5kg, 5kg

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