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Mozzarella

10.00 Al kg

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La mozzarella di bufala campana DOP conserva tutte le sue caratteristiche. Bianca come la porcellana, perfettamente tonda, soffice al palato e dall’impatto morbido che al taglio rilascia il latte: il nostro capolavoro.

Come nell’antica ricetta, la mozzarella di bufala è prodotta esclusivamente con latte fresco di bufala proveniente da allevamenti dop, caglio e sale. In pezzature dai 125gr fino ai 500gr.  Viene mangiata a pochi giorni dalla sua preparazione e conservata nella propria acqua, ovvero il liquido di governo detto siero.

Mozzarelle DOP in cui la denominazione di origine protetta è garanzia di un rigido controllo su tutta la filiera: dall’allevamento delle bufale fino alla produzione e al confezionamento delle mozzarelle.

Ingredienti

  • Latte di bufala
  • Caglio
  • Sale

 

Valore nutritivo medio per 100 gr di prodotto
Valore energetico (Kcal)

                                       (kj)

267

1110

Proteine (gr.) 17.80
Grassi (gr.)

Di cui saturi

22.5

13.5

Carboidrati (gr.)

Di cui zuccheri

0.70

0.70

Sale 1.2 g
Calcio 245mg (29%dell’rda)
Fosforo 320mg(29% dell’rda)
allergeni: LATTOSIO

 

Come conservare la mozzarella DOP

La mozzarella di latte di Bufala Campana DOP deve essere conservata nella propria acqua di governo, contenuta nella confezione sigillata.

L’elasticità e la cordosità di questo fantastico prodotto viene compromesso dalle temperature basse ed è preferibile, pertanto, non porla in frigorifero.

Per continuare a gustare, però, la mozzarella dop anche oltre il 3° giorno, si consiglia di conservarla in frigo, possibilmente con il polistirolo chiuso, assicurandosi di NON COLLOCARE LE BUSTE A CONTATTO CON FREDDO DIRETTO, e di immergerle in acqua calda (circa 30*) per 10 minuti e privarla del proprio liquido solo prima di servirla, in questo modo si andrà ad esaltare il sapore del latte.

 

Peso N/A
Pezzatura

125gr, 250gr, 500gr

Quantitá

1kg, 1.5kg, 2kg, 2.5kg, 3kg, 3.5kg, 4kg, 4.5kg, 5kg

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